Булгур с говядиной ( по мотивам плова)

Булгур  - моя любимая крупа и я все время ищу, чтобы нового с ней приготовить! На днях увидела, как кто-то по телевизору делает плов и отчетливо поняла, что хочу приготовить булгур в таком виде, причем "прямщас")) Сразу предупреждаю - это не плов, так как плов - это особый вид искусства! Это блюдо по мотивам ;)

Нам понадобится ( примерно на 4 порции):

• 500 гр хорошей говядины -   нужно чтобы были и мясо, и косточки , и жир . Лучше всего брать грудинку; рульку; лопаточную часть; заднюю часть голяшки) 
• ​150 гр булгура
• Большая луковица 
• Несколько морковок ( я люблю прям всего это побольше)
• Пара столовых ложек оливковом масла
• 1 столовая ложка куркумы
• 1 столовая ложка Зиры ( кумина)
• 1 чайная ложка шафрана
• 2-3 головка чеснока ( 1 чистим , другое для красоты)
• 1 чайная ложка соли
• Перец

Поехали:

1. Мясо моем и  режем средними кусочками.
2. Морковь и лук режем ( я морковь тру на крупной терке, а лук как обычно ).
3. В сковороде ( у меня нет казана так что я делала просто в медной глубокой сковороде диаметр 22 см) разогреваем масло, жарим морковь и лук до полумягкости.
4. Добавляем все специи и мясо, чеснок ( прямо очищенными зубчиками) и тушим минут 15.
5.  Засыпаем булгуром ( сухой крупой) и заливаем водой на 1 см выше уровня булгура.
6. Утапливаем в этом всем целую головку чеснока, можно несколько ( шелуху все что отваливается, можно снять, но не чистить) - отдадим дань плову))
7. Накрываем крышкой и готовим 40 минут на среднем огне. 

Получается очень ароматно и вкусно, так еще и полезно и сытно, а как нарядно!