Все мы привыкли к яйцам на завтрак, и честно говоря, это один из моих любимых моно продуктов.
Чаще всего мы используем куриные яйца, но я большой любитель яиц цесарки и перепелиных яиц, они для меня вкуснее.
Яйца курицы - обычно самые большие из этих 3х. видов по размеру, богаты белком и содержат много витаминов и минералов, таких как витамин А, витамин D, железо и кальций.
Яйца цесарки - чуть меньше куриных, также содержат много белка, но они также богаты антиоксидантами, которые могут помочь защитить клетки от повреждений.
Яйца перепелки - самые малыши, содержат много витамина В12 и селена, что может помочь улучшить здоровье нервной системы.
Как варить яйца:
- яйца должны быть комнатной температуры ( если сразу из холодильника, могут лопнуть)
- воду доводим до кипения ( маленькие пузырьки), но не до бурления
- добавьте в воду пару столовых ложек соли на 2 литра, так яйца будут чиститься лучше ( для враки яиц в скорлупе)
Яйца в смятку:
- перепелиные 1 минуту
- яйца цесарки 2 минуты
- куриные яйца 4 минуты
Яйца в мешочек :
- перепелиные 2 минуту
- яйца цесарки 4 минуты
- куриные яйца 7 минут
Яйца вкрутую :
- перепелиные 3,5 минуты
- яйца цесарки 7 минут
- куриные яйца 12 минут
Яйца пашот:
- в кастрюлю или сотейник наливаем воду, добавляем чайную ложку уксуса и доводим воду до кипения ( должны быть маленькие пузырики, а не бурлящая вода)
- яйцо разбиваем аккуратно в стакан, не повреждая желток, а затем вливаем в кипящую воду ( чем свежее яйца, тем лучше схватиться белок)
- можете "помочь белку" и как только вбили яйцо аккуратно поводить тыльной стороны вилки вокруг яйца, создавая легкую воронку - вы увидите, как белок "закрутится" вокруг желтка
- варить куриные яйца 4 минуты, перепелиные 2 минуты, яйца цесарки 3 минуты.
На первый взгляд самый простой вариант, где надо быстренько все вылить на сковородку и помешать. Но для того, чтобы скрембл получился идеально нежный, а не сухой, нужно помнить несколько простых правил.
Заметка:
Следите за тем, чтобы сковорода была хорошо раскалена, перед тем как начать готовить
Не солите и не перчите скрембл в процессе приготовления, иначе он потеряет текстуру
Не добавляйте никакие дополнительные ингредиенты с процессе приготовления, иначе он будет слишком жидким
Ингредиенты:
4 куриных яйца
кусочек сливочного или топленого масла ( 3 на 3 см)
4 редиски
т50 гр творожного сыра
50 гр тертого сыра на ваш вкус ( я люблю Чеддер)
2 куска свежего хлеба толщина 5 мм
щепотка соли
щепотка черного свежемолотого душистого перца
Рецепт:
Свежий хлеб:
2 толстых куска обжариваем по 2 минуты с каждой стороны на сухой сковороде намазываем сливочным маслом.
2. Редиска:
- нарезаем максимально тонко, если есть специальная терка - трем на ней
- на той же сковороде растапливаем кусочек масла и обжариваем редиску пару минут пока не станет прозрачной
3. Скрембл
- сковорода раскалена после обжаривания редиски (важно, чтобы она была уже раскалена к моменту начала приготовления, чтобы белок хорошо схватывался)
- разбиваем яйца в глубокую миску и аккуратно вилкой смешиваем яйца до однородной массы, но не взбиваем до образования пены
- кидаем на сковороду кусочек сливочного или топленого масла, даем ему растопиться и распределяем по всей сковороде ( для ускорения процесса можно сразу "размазать" его , подцепив вилкой).
- делаем огонь выше и ждем когда масло начнет пузыриться ( буквально 15 секунд).
- вливаем на сковороду смесь, ждем 5-7 секунд, чтобы смесь чуть схватилась и начинаем аккуратно водить по сковороде лопаткой, рисуя восьмерку
- делаем так в течение 1 минуты. Тут важно увидеть, когда скрембл уже достаточно схватился, но остался влажным и нежным, поэтому не передержите.
- снимите сковороду с огня, перемешайте еще раз и дайте скремблу "дойти" в сковороде еще 10 секунд
4 . Собираем
- обжаренный хлеб намазываем творожным сыром, сверху выкладываем редиску
- рядом выкладываем скрембл, солим и перчим свежемолотым душистым перцем
Вариации на тему :
вместо редиски можно добавить жареные цукини
- нарезаем тонкими кружочками, обжариваем на сковороде с каплей масла и выкладываем на хлеб
можно добавить шампиньоны
- мытые , сухие шампиньоны разрезаем на 4 части, обжариваем на топленом масле в течение 7 минут, выкладываем на хлеб
можно вместо редиски добавить авокадо на гриле
- нарезаем авокадо плоскими кусочками толщиной 1 см и обжариваем с 2х сторон на сковороде гриль по 4 минуты, выкладываем на хлеб и посыпаем крупной солью
можно вместо редиски добавить шпинат с чесноком
- растапливаем на сковороде кусочек топленого или сливочного масла
- 1 зубчик чеснока мелко нарезаем и обжариваем 3 минуты
- добавляем 300 гр свежего промытого и насухо вытертого шпината, жарим, помешивая, 5-7 минут
Когда хочется чего-то посытнее. Это рецепт вызывает у меня смешанные чувства: воспоминания из детcтва, когда в омлет клали все, что попадется под руку, смешиваются с Французскими, где киш есть на каждом углу.
Ингредиенты (1 порция )
2 яйца
50 гр сыра Гауда ( или любого на ваш вкус)
50 мл сливок 20%
100 гр сметаны 20%
1.2 ч.л. соли
по вкусу Перец чёрный молотый
200 гр лука порей ( это 1 штука , его белая часть снизу
Рецепт:
Лук порей режем кольцами шириной 5 мм ( если он испачкан в земле, промывайте уже нарезанные кольца, так удобнее)
На сковороде растапливаем кусочек масла, добавляем 1 ч л оливкового масла и обжариваем лук до мягкости 7 минут
Смешиваем в отдельной посуде яйца, сливки, сметану, соль, перец и тертый сыр.
Заливаем лук порей, перемешиваем, и готовим на малеком огне под крышкой как омлет около 10 минут.
Вариации на тему
можно заменить лук порей на цветную или брокколи капусту
- разделяем капусту на соцветия, отвариваем 7 минут в силеной кипящей воде
добавить бекон, нарезаный средними кусочками
можно заменить лук порей на цукини
- нарезаем цукини кубиками 2х2 см, обжариваем на сковороде до корочки, помешивая
Омлет, который все начали готовить после фильмов про Джулию Чайлд, а теперь и после сериала "Медведь". И это мой любимый вариант омлета, очень нежный и быстрый в приготовлении.
Заметка:
Не жалейте масло
Ешьте сразу, пока он еще влажный внутри, иначе он может "доготовится" от собственного тепла
На чугунной промасленной сковороде получается особенно вкусно
Ингредиенты:
2 яйца
50 гр масла для жарки ( сливочное, топленое, кокосовое)
немного оливкового
50 гр тертого пармезана
соль
душистый молотый перец
Рецепт:
Яйца смешиваем вилкой, чтобы получилась однородная масса, но не появилась пена ( взбивайте аккуратно и я советую именно вилкой, а не венчиком)
На сковороде растапливаем масло, cковорода должна быт раскалённой.
Вливаем яичную смесь и даем омлету схватиться минуты 3 ( он должен подцепляться лопаткой по краям, но сверху быть жидким), и аккуратно сворачиваем в 2-3 захлеста ( зависит от диаметра сковороды)
Выкладываем на тарелку, посыпаем тертым сыром и перчим душистым перцем
Подавать со свежим хлебом и салатом
Вариации на тему
можно добавить жареные сосиски
можно добавить слабосоленый лосось
можно добавить мортаделлу
можно добавить авокадо на гриле
- нарезаем авокадо плоскими кусочками толщиной 1 см и обжариваем с 2х сторон на сковороде гриль, посыпаем крупной солью
можно добавить шпинат с чесноком
- растапливаем на сковороде кусочек топленого или сливочного масла
- 1 зубчик чеснова мелко нарезаем и обжариваем 3 минуты
- добавляем 300 гр свежего промытого и насухо вытертого шпината, тушим, помешивая, 5-7 минут
Крупы разные нужны, крупы разные важны, но не все полезные и вкусны. Мы с вами будем готовить мои любимые именно на завтрак.
Булгур, овсянка и кускус являются полезными продуктами благодаря своему составу. Они богаты клетчаткой, белками, витаминами и минералами, которые помогают укрепить иммунную систему, улучшить работу желудочно-кишечного тракта и сердца, а также повысить уровень энергии. Кроме того, эти крупы содержат мало жиров и углеводов, что делает их идеальными для тех, кто хочет снизить уровень холестерина в крови и поддерживать здоровый вес
Заметка:
Булгур и овсянку можно вечером залить водой и с утра она будет уже готова и сохранит все свои полезные свойства, а вы сэкономите время
Овсянку берите не мелкую, а "хлопья из целого зерна", их можно замочить на ночь, чтобы они стали максимально мягкими, а можно на 15 минут в кипятке прямо с утра - и тогда они будут "альденте"
Кус-кус замачиваем в кипятке или горячем молоке и за 5 минут все готово
Кус-кус булгур бывают цельнозерновой и даже из гороховой и другой муки, что тоже очень вкусно
Ка́чо э пе́пе (ит. Cacio e Pepe) - это паста с сыром и перцем и по ее мотивам я готовлю любую кашу, но овсянка тут буквально начинает играть новыми красками. Условий толко 2: много-много хорошего тевердого сыра и много-много душистого молотого перца.
Ингредиенты:
70 гр овсяных хлопьев сорта Экстра
200 мл воды
50 гр твердого сыра ( в идеале хорошийпармезан)
куриное яйцо
пара капель оливкового масла
пара щепоток свежемолотого душистого перца
щепотка соли
Рецепт:
Хлопья заливаем кипятком на 15 минут и идем спокойно в душ. Мы будем делать её альденте, в данном рецепте такая консистенция подходит лучше всего.
Через 15 минут, если в хлопья впиталась не всю жидкость, отбрасываем их через сито, чтобы избавится от лишней воды.
Добавляем немного оливкового масла, пармезан, перец, соль и хорошо всё перемешиваем.
Яйцо варим 7 минут в кипящей воде. Яйцо лучше брать комнатной температуры, чтобы оно не лопнуло, поэтому достаньте его из холодильника, когда будуте замачивать овсянку
Вариации на тему
можно добавить жареные вешенки
- грибы моем, насухо вытираем полотенцем, большие разрезаем, чтобы все были одного размера и жарим на смеси сливочного и растительного масла
( кусочек 1х2 см+пара капель оливкового) на раскаленной сковороде, выкладывая их на небольшом расстоянии, чтобы они жарились , а не тушились
можно добавить мортаделлу
можно добавить авокадо на гриле
- нарезаем авокадо плоскими кусочками толщиной 1 см и обжариваем с 2х сторон на сковороде гриль, посыпаем крупной солью
Ванильная овсянка - радость для любителей сладенького по утру.
Заметка:
Берите овсянку сорта Экстра "хлопья из целого зерна". Она самая плотная и полезная.
Сюда вкуснее всего будет кокосовое молоко, но можно взять любое
Ингредиенты:
70 гр овсяных хлопьев сорта Экстра
200 мл кокосовых сливок ( или обычного молока)
1 ч.лю ванильного экстракта ( или 1 пакетик ванильного сахара)
50 гр меда
щепотка соли
Рецепт:
Вариант 1 ( быстрый)
Хлопья заливаем кокосовыми сливками, добавляем ванильный экстракт и мед, перемешиваем и оставляем на ночь. Так каша сохранит все полезные свойства и будем мягкой и нежной.
С утра разогреваем ( можно разбавить водой, если хочется более жидкой консистенции ) и добавляем ягоды.
Вариант 2 ( долгий)
В большой кастрюле смешиваем овсяные хлопья, кокосовые сливки, мед, ванильный экстракт и щепотку соли. Доводим до кипения.
Как только каша закипела, снижаем огонь до минимум и варим еще 10 минут.
Выключаем огонь и даем ей настояться 5 минут.
Подаем с ягодами.
Вариации на тему
можно добавить кусочки манго
можно добавить яблоки, обжаренные с сахаром и корицей
- 1 яблоко нарезаем яблоки кусочки 2х2 см, обжариваем 15 минут на сливочном масле ( кусочек 2х2 см) , добавляем 1 чайную ложку корицы и 1 столовую ложку сахара
1.2 ч.л. соли ( а если ест сванская, то будет праздник)
Рецепт:
Булгур можно замочил на ночь в соотношений крупа/вод 1/3 или отварить в течение 15 минут после закипания.
Берем кусочек фольги размером 15х15см , кладем туда чеснок и розмарин, заливаем оливковым маслом, посыпем солью, сворачиваем фольгу в кулечек и отправляем в духовку на 200 гр на 15 минут ( у меня есть маленькие формы для запекания и я делаю это в них)
Сосиски режем кружочками и обжариваем
Смешиваем булгур с запеченым чесноком ( он будет мягкий и легко превратится в пасту) и парой капель оливкового масла
- если вы его замачивали, погрейте булгур 5 минут на сковороде, помешивая
Добавить верное яйцо
Выкладываем в глубокую тарелку как на фото
Если добавить микрозелень - все будет сразу выглядеть нарядно. Чаше всего в магазинах встречается горох.
Вариации на тему
можно добавить жареную редиску
- редиску тонко режем и обжариваем на смеси топленого и оливкового масла ( кусочек 1х1 см+ 1.2 ч.л. ) до прозрачности, солим
булгур можно смешать с 1 ч.л. творожного сыром и добавить мелко нарезанный репчатый лук
Любовь и ненависть с одном флаконе ! Есть любят все, а к приготовлению всегда уйма вопросов. Но мы справимся)
Заметка:
Берите всегда самый жирный и плотный творог - это и вкуснее и консистенция лучше
Смесь для сырников оставляем хотя бы на пру часов ( лучше на ночь) в холодильнике. Зачем?
Укрепление консистенции: Белки творога притягиваются друг к другу и образуют прочную структуру. Во время настаивания в холодильнике происходит гидратация белков, они разбухают и уплотняются, что помогает достичь желаемой консистенции сырников.
Улучшение вкуса: В холодильнике происходит процесс ферментации молочных бактерий, которые содержатся в твороге. Это приводит к улучшению вкуса и аромата смеси
сырники всегда можно обжарить/запечь в духовке/чуть обжарить потом запечь
формы они могут быть совершенно любой, если хочется круглые, то можно сформовать их стаканом: на припудренной мукой доске накроет шарик из твороги стаканам ( он должен меньше горлышка стакана) и круговыми движениям "повозите" стакан по доске - так у вас получится чудесный круглый сырник
сырники можно налепить и заморозить! просто перекладываете вечером их из морозилки в холодильник, а с утра жарите
кусочек топленого масла ( или сливочного, или кокосового) для жарки
сметана/сгущенка/варенье для подачи
Рецепт:
Смешиваем творог, яйцо, муку, песто до однородности и отправляем в холодильник минимум на час ( лучше на ночь)
Лепим сырники ( формуем ножом или стаканом)
На раскаленной сковроде растапливаем масло+оливковое масло и обжариваем с двух сторон по 5 минут до золотистой корочки
- можно убавить огонь, накрыть сковороду крышкой изготовите 15 минут
- можно поставить в разогретую до 180 градусов духовку также на 15 минут
Вариации на тему
можно добавить творожную массу 2 столовые ложки вареной сгущенки, тогда сырники будут пикантнее. В таком случае не добавляйте сахар.
можно сделать соус из ягод
- смешиваем в блендере ваши любимые ягоды с сахаром
Любимое, на какое-то время забытое, но такое вкусное и удобное в приготовлении блюдо.
Заметка:
Берите всегда самый жирный и плотный творог - это и вкуснее и консистенция круче
Смесь для вареников мы тоже оставляем хотя бы на пру часов ( лучше на ночь) в холодильнике. Повторение мать учения - Зачем?
Укрепление консистенции: Белки творога притягиваются друг к другу и образуют прочную структуру. Во время настаивания в холодильнике происходит гидратация белков, они разбухают и уплотняются, что помогает достичь желаемой консистенции сырников.
Улучшение вкуса: В холодильнике происходит процесс ферментации молочных бактерий, которые содержатся в твороге. Это приводит к улучшению вкуса и аромата смеси
их тоже идеально заготовить, заморозить и в отличии от сырников - никакой разморозки! достаете и сразу варите.
Смешиваем творог, яйцо, муку, песто до однородности и отправляем в холодильник минимум на час ( лучше на ночь)
Утром ставим воду закипать
На припудренной мукой доске лепим колбаски и нарезаем на одинаковые кусочки и пока вода закипает их можно убрать в холодильник и начать готовить соус. Как только вода закипела, кладем в воду вареники и варим 10-15 минут ( пока они не всплывут)
Наливаем молоко в сотейник, добавляем пакетик ванильного сахара и на среднем огне дает закипеть
В это время отделяем желтки от белков и взбиваем желтки с сахарной пудрой до однородности
Вливаем яичную смесь в молоко все время помешивая, и не переставая помешивать еще 5 минут даем постоять на огне, пока смесь не загустеет.
Кладем вареники в глубокую тарелку, поливаем соусом , сверху украшаем ягодами и веточкой мяты ( можно посыпать сахарной пудрой)
Вариации на тему
можно сделать их "пикантнее"
- добавить творожную массу 2 столовые ложки вареной сгущенки, тогда сырники будут пикантнее. в таком случае не добавляйте сахар.
можно сделать соус из ягод в дополнению к ванильному
- смешать в блендере ваши любимые ягоды (100 гр) с сахаром ( 1 ч.л.)
Я бы, конечно, добавила запеканки в завтрак выходного дня, так как это не самая быстрая история , но зато результат впечатляет.
Заметка:
Берите всегда самый жирный и плотный творог - это и вкуснее и консистенция круче
Протирать творог через сито, конечно, лень , но ...вы почувствуете разницу)
Взбивать на средней скорости, не ускоряйтесь, иначе пойдет перенасыщение кислородом, вздуваться, лопаться
Духовки у всех разные, поэтому я в целом очень с опаской отношусь к рецептам выпечки , так что в первый раз послеживайте
Запекаем на средней полке и ставим форму с запеканкой на решетку
Чтобы подстраховаться от пригорания, можно поставить на дно духовки форму с водой ( так получится эффект паровой бани)
Запеканку можно нарезать на порции и заморозить, и размораживать по мере надобности. Перекладываете из морозилки в холодильник на ночь и с утра разогреваете 10 минут в духовку на 180 градусах.
Включаем духовку на 160 градусов (пусть греется, пока мы тут делом заняты. духовка всегда должна быть уже разогрета)
Протираем творог через сито -этот шаг пропустить категорически нельзя, в нем кроется один из двух секретов нежности и однородности. Иначе будут комочки и никуда вам от них не деться.
Смешиваем творог, сахар, яйца, желтки, муку ( да, я прямо вот все и сразу и одновременно) до однородной массы, на медленной скорости ( та, что у вас средняя)). Это второй секрет ( открытие после чизкейка), чтобы запеканка была ровная, не вздувалась и лопалась.
Выливаем смесь в форму
Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку минут на 40 ( к сожалению, духовки все крайне разные, поэтому следите - она поднимется и чуть подрумянится)
В идеале дат ей остыть прямо в духовке - просто тут приоткройте дверцу, тогда она точно не опадет
. И дальше можно есть хоть сразу горячей, хоть совсем холодной .Она будет разная по плотности, в зависимости от степени охлажденности
Вариации на тему
можно добавить в творожную основу 100 гр варёной сгущенки и запеканка стане пикантнее, но тогда лучше сократить количество сахара в 2 раза
И снова неожиданный поворот) Я могу играться с "несладкими" творожным блюдам бесконечно.
Ингредиенты:
500 гр жирного творога ( от 9%)
100 гр вяленых томатов
1/2 ч.л. соли
100 гр пармезана
3 яйца
3 желтка
50+50 гр муки
Рецепт:
Включаем духовку на 160 градусов (пусть греется, пока мы тут делом заняты. духовка всегда должна быть уже разогрета)
Протираем творог через сито - этот шаг пропустить категорически нельзя, в нем кроется один из двух секретов нежности и однородности. Иначе будут комочки и никуда вам от них не деться.
Смешиваем всё; творог, терты пармезан, сахар, яйца, желтки, муку ( 50 гр) ( да, я прямо вот все и сразу и одновременно) до однородной массы, на медленной скорости ( та что у вас средняя). Это второй секрет ( открытие после чизкейка), чтобы запеканка была ровная, не вздувалась и лопалась.
Вяленые томаты режем пополам и обваливаем немного в муке ( чтобы они утонули и не оказались все на дней)
Выливаем смесь в форму и кладем сверху вяленые томаты совсем немного утапливая их в массе.
Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку минут на 40 ( к сожалению, духовки все крайне разные, поэтому следите - она поднимется и чуть подрумянится)
В идеале дат ей остыть прямо в духовке - просто тут приоткройте дверцу, тогда она точно не опадет
И дальше можно есть хоть сразу горячей, хоть совсем холодней . Она будет разная по плотности, в зависимости от степени охлажденности
Вариации на тему
запеканка с песто
- добавить в творожную массу пару чайных ложек песто вместо сыра
сырная запеканка с макаронами
- добавить 200 гр тертого сыр ( в идеале Чеддер) и 200 гр отваренных макарон ( лично у меня это нежнейшие воспоминания из детства)
Выкладываем массу на сковороду по 2 ст.л. на 1 оладушек и выпекаем оладушки с каждой стороны по 5 минут ( ждем, когда появятся пузырьки и переворачиваем). Я жарила на чугунной, это коннчно особый шик и так они равномернее пропекаются и больше поднимаются
Вариации на тему
можно сделать их кабачковыми
- натираем 1 средний кабачок или цукини на терке и очень хорошо отживаем ( уйдет много жидкости)
Понимаю, что тут нет ничего сложного, но почти уверена, что вы о них просто забыли)
Заметка:
Безусловно, использовать уже подсохший хлеб - это удобная схема, но если вы возьмете свежий и мягкий будет еще вкуснее.
Ингредиенты:
1 кусок хлеба толщиной 3-4 см ( в данном сочетании я люблю брать злаковый хлеб)
1 куриное яйцо
150 мол молока
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. прованских трав
1 чвайная ложка майонеза
100 гр сыра Чеддер
кусочек топленого ( или сливочного или кокосового ) масла для жарки
оливковое масло
Рецепт:
Смешиваем, яйцо, молоко и майонез в однородную смесь.
Замачиваем в этой смеси хлеб с двух сторон на 5 минут ( если он не свежий оставляем на подольше, чтобы он хорошенько пропитался, в любом случае хлеб должен впитать всю жидкость)
В это время трем сыр
На раскаленной на среднем огне сковороде растапливаем масло и обжариваем хлеб с 2х сторон по 3 минуты.
Сверху выкладываем сыр, снижаем огонь, накрываем крышкой и готовим 5 минут
Выкладываем на тарелку и посыпем сверху душистым перцем.
Сверху можно положить отдельно пожарное яйцо
Вариации на тему
можно добавить ветчину
можно не вбивать яйцо сверху, а выложить сверху яйца пашот
- в кастрюле или сотейнике наливаем воду, добавляем чайную ложку уксуса и доводим воду до кипения ( должны быть маленькие пузырики, а не бурлящая вода)
- яйцо разбиваем аккуратно в стакан, не повреждая желток, а затем вливаем в кипящую воду ( чем свежее яйца, тем лучше схватиться белок) - может "помочь белку" и как только вбили яйца аккуратно поводить тыльной стороны вилку яйца, создавая легкую воронку - - вы увидите, как "закрутится" вокруг желтка
- варить 4 минуты
Если вафель много, их можно заморозить и разогревать в духовке перед подачей ( на 200 градусах - 5 минут)
Ингредиенты примерно на 6 вафель ( все зависит от вашей вафельницы)
1 средний кабачок или цукини ( примерно 300-400 гр)
150 гр пшеничной муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
2 ст.л. жирной сметаны
3 куриных яйца
250 мл молока
1 ч.л. соли
Рецепт:
Включаем заранее вафельницу, чтобы она раскалилась
Кабачок трем на средней терке и хорошо их отживаем ( можно руками, а можно сделать кулечек из марли ) - они отдадут много жидкости, поэтому вафли будут более плотные
Смешиваем муку, разрыхлитель, соль , сметану и яйца до однородности
Вмешиваем в эту смесь натертый кабачок
Выпекаем вафли ( примерно 3 ложки теста на 1 вафлю) около 10 минут
Вариации на тему
можно добавить в тесто 100 гр тертого сыр ( Чеддер мой любимый вариант)
можно добавить при подаче слабосоленый лосось
при подаче можно посыпать сверху пармезаном
можно сделать их сладкими, убрав кабачок и добавили 100 гр сахара и чуть ванилина
Ну я опять со своим несладким....а что может вкуснее картошки поутру))
Ингредиенты:
1 кг картофеля
2 яйца
1 средний репчатый лук
1 зубчик чеснока
1 ч ложка соли
лосось для подачи
сметана для подачи
пучок зеленого лука
Рецепт:
Картофель чистим и натираем на средней терке
Лук чистим и трем на малкой терке
Чеснок мело мелко рубим и или тоже натираем на мелкой терке
Смешиваем картофель, лук, чеснок, яйцо и соль.
На эраскаленной сковороде жарим драники - 2 столовые ложки теста на 1 драник, по 7 минут с каждой стороны на маленьком огне, под крышкой
При сверху выкладываем лось, сметану и посыпаем мелко нарезаный зеленым луком
Вариации на тему
можно добавить в основу 150 гр тертого сыра ( например, Чеддер или Пармезан)
можно добавить яйцо Пашот
- в кастрюле или сотейнике наливаем воду, добавляем чайную ложку уксуса и доводим воду до кипения ( должны быть маленькие пузырики, а не бурлящая вода)
- яйцо разбиваем аккуратно в стакан, не повреждая желток, а затем вливаем в кипящую воду ( чем свежее яйца, тем лучше схватиться белок)
- может "помочь белку" и как только вбили яйца аккуратно поводить тыльной стороны вилку яйца, создавая легкую воронку - - вы увидите, как "закрутится" вокруг желтка
- варить 4 минуты
можно добавить обжаренные грибы
- при обжарке, раскладывайте грибы не кучкой, а на расстоянии друг от друга, чтобы они жарились, а не тушились
сырники, вафли, драники, запеканку, ленивые вареники можно заморозить, и иметь пол рукой
приготовление/запекание в духовке экономит ваше время
держите под рукой микрозелень ( или можно даже вырастить свою) - она сделает любое блюдо эстетичнее
подавайте крупы в полуглобиких и глубоких тарелках - так она блюдо будет выглядеть эстетичнее
при подачи блюда мысленно разделите тарелку то кол-во частей, какое у вас количество составляющих - и выкладывайте все в соответствующих пропорциях, не перемешивая
