Лично для меня завтрак - самое сытное, вкусное и долгожданное время! Поэтому тут я отрываюсь по полной) А как не любитель сладкого, и особенно на завтрак, я обычно развлекаю себя оладушками. Причем во всевозможных вариациях и сочетаниях)
Помимо того, вся эта красота идеально вписывается в правила сбалансированного питания, а что-то даже идет под знаком "без глютена" ;)
Гречневые оладушки с грибами или "Гречневая Башня с сыром"
Это волшебное сочетание навеяно, конечно, "я его слепила из того, что было" и прижилось на долгие утра.
Нам понадобиться на 1 порцию :
100 гр вареной гречки
30 грамм грибов (лисички идеальны, но работаем с чем есть)
20 гр лука
Соль ( у меня как всегда Сванская)
1 яйцо
30 гр молока ( воды,немоголка, зависит от ваших пристрастий)
1 ст лодка гречневой муки ( тоже заменяется любой вам удобной)
Сыр - пару кусочков
Сметана по желанию
Поехали:
Удобно гречку отварить заранее, грибочки и лук пожарить тоже заранее. Я держу эдакие заготовки в холодильнике - всегда пригодится.
Кладем сваренную гречку, грибочки с луком уже пожаренные, яйцо, муку, молоко , соль по вкусу ( я кладу добротную щепотку Сванской, она меняет все приправы) в блендер - смешиваем.
На разогретой сковороде выпекаем оладушки ( я люблю на масле Гхи, очень дополняет вкус, ну и само масло идеально для жарки по показателям полезности)
Далее ставим сама тихий огонь ( у меня электрическая плита, ставлю на 1 ), кладем блинчики друг на друга и прокладываем сыром ( прям обычный, какой вам по душе, я люблю какой-нибудь чеддер как в бургерах! ) , накрываем крышкой и даем так постоять пока сыр не расплавится .
Подаем со сметаной посыпаем сверху зеленым луком или имеющейся травкой.
Оладушки кабачковые "любимые"
Ну с кабачками у меня отдельная любовь , поэтому без них никуда.
Нам понадобиться на 1 порцию :
100 гр кабачка ( можно цукини)
1 яйцо
2 ст ложки муки ( я люблю кукурузную или гречневую для полного ЗОЖа, но как вы понимаете - это не принципиально)
Соль ( конечно Сванская, пол чайные ложки)
Приправы по вкусу ( если соль Сванская, то приправы уже не нужны;)
Поехали:
Кабачки ( цукини) трем на терке или блендерим совсем мелко в блендере - тут все на ваш вкус. Если на крупной терке, то будут как дранки, а если в блендер - прям оладушки однородные. Если трет на крупной терке - отожмите лишнюю жидкость , прям от души так, чтобы оладушки не плыли сильно)
Добавляем яйцо, муку, соль, соль (специи) и перемешиваем.
На сковороде ( опять-таки, я люблю на масле Гхи) выпекаем это роскошество и наслаждаем чудесным утром!
Оладушки кукурузные с луком.
Как уже стало понятно, по утрам я люблю еду максимально похожую на ...еду)))
Мое личное открытие последнего времени - кукурузная мука и сушеный лук. Найти его правда крайне сложно, но его смело можно заменять обычным жареным.
Нам понадобиться на 1 порцию :
3 столовые ложи кукурузной муки
1 столовая ложка сушеного лука или грамм 100 свежего ( он ужаривается, но в целом тут зависит от вашей любви к луку, я люблю побольше)
1 яйцо
20 гр молока ( или воды, или немолока, выбирайте)
Соль (конечно Сванская, хаха)
Специи ( если сол не Сванская, а то она все в одном)
Поехали:
Если у вас свежий лук - обжариваем его до мягкости на масле Гхи или сливочном+ оливкоговое (50/50) . Тут тоже можно нажарить заранее, такая заготовка очень удобна для всего.
Если вы все же счастливцы и нашли сухой - берем прям так)
Дальше, можно немного изголиться ( если есть время и желание).
Отдельно смешиваем желток, муку, лук, молоко, соль, специи. Отдельно взбиваем до белых пиков белок и нежно шпателем или ложкой вмешиваем в общую массу. Тут важно не делать резких движений, иначе оладушки не поднимутся. А вся данная развлекуха как раз для этого ;)
Дальше по обычной схеме - сковородка, масло Гхи ( можно и без него, я надеюсь вы поняли) и жарим на среднем огне.
Если на все это времени нет - смешиваем все одновременно и выпекаем!
Сметану сверху и кайфовать;)